- Toujours laisser la peau sur l'animal.



- Toujours transporter un animal avec une ventilation adéquate

- Dans le cas d'un orignal, toujours le transporter coupé en 4 morceaux



- Dans le cas d'un chevreuil, toujours coucher l'animal sur le dos et attacher les

  pattes aux 4 coins. Quand l'animal est sur le dos, il y a moins de pesanteur sur la

  viande



- Toujours transporter la carcasse en mettant les os en-dessous et le poil sur le

  dessus pour éviter de faire chauffer la viande.



- Si vous transportez des quartiers de viande dans la boîte de votre pick-up, dans

  votre chaloupe ou dans le fond de votre remorque, placez-les sur des morceaux

  de bois afin d'éviter que la chaleur du métal ne vienne endommager votre viande

  tout en créant une ventilation en dessous des quartiers.



- Lors du transport sur route de terre, préparez votre carcasse en l'aspergeant

  généreusement de vinaigre. Recouvrez-la ensuite de coton fromage pour la

  protéger de la saleté et terminez en aspergeant le coton fromage de vinaigre.

 

Trucs de transport

L'étape à ne pas négliger!

Vinaigre

VS

Coton fromage 

Le vinaigre vous offre la meilleure protection entre le moment ou l'animal est abattu et le moment ou nous le recevons. Contrairement au vinaigre, le coton fromage n'offre pas une protection optimale. Il n'empêchera pas les mouches de pondre leurs oeufs et la formation de vers. Étant plus efficace et moins dispendieux que le coton fromage ou le poivre, le vinaigre est la solution à adopter pour protéger votre viande et optimiser sa qualité.



Note: En cas de transport sur route de terre, le coton fromage s'avère essentiel pour protéger votre viande de la saleté.