Hémorragie:

Tir dans une fesse

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La presque totalité de la viande est une perte résultant  d'un tir dans la fesse qui causa des éclats d'os et une hémorragie importante (les parties noires de la viande).

Abcès

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​Ancienne blessure qui a mal guérie et s'est transformée en abcès. La viande entourant l'abcès n'est plus bonne.

Viande qui a chauffé

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​Le vert représente la viande qui a chauffée. Dans ce cas ci, l'animal as été laissé trop longtemps chaud sur le sol. De là l'importance de le pendre et de le couper en quartier le plus vite possible. La perte de viande n'est pas seulement en surface mais aussi en profondeur.

Hémorragie:

Tir dans l'épaule

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​Tir de carabine dans l'épaule. Les tâches noires sont la preuve d'hémorragie. La viande contaminée par le sang est perdue.

Hémorragie:

Tir dans une fesse #1

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​AVANT DE COUPER: Un autre exemple d'hémorragie causée par un tir dans une fesse. 

 

Hémorragie:

Tir dans une fesse #2

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​APRÈS AVOIR COUPÉ: Exemple des mauvaises surprises que nous pouvons voir en coupant la carcasse. Toutes les régions foncées sont des pertes de viande, ce qui représente environ 70% de bons steaks.

Viande qui a chauffé

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Viande qui a chauffée à cause que l'animal a été laissé trop longtemps a terre. Le résultat est similaire si vous le laissez accoté (buche, branche, remorque, boite de pick-up).

Peau enlevée par le chasseur

Avant-Après

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​Exemple d'une carcasse dont la peau a été enlevé (à droite). Le quartier de gauche représente ce qui reste de viande une fois que nous avons enlevé la viande contaminée. Dans le cas présent, ça fût environ 50 livres de perte pour l'animal au complet

Formation de vers

 

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Exemple de formations de vers causé par une viande mal protégée: pas assez de vinaigre ou qui a chauffé.

Tir dans la panse

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Exemple d'un animal qui a été atteint dans la panse. Les excréments se sont introduits à l'intérieur de la viande.

Tir dans l'épaule #1

 

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AVANT : Exemple des pertes causées par un tir logé dans l'épaule d'un orignal par une carabine de 7 mm à bout portant (100 pieds de l'animal). 

Sur cette photo l'épaule est en place.

Tir dans l'épaule #2

 

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APRÈS: Voici ce que nous avons découvert en débarquant l'épaule.

Dégâts et leurs causes